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Tempo fa navigando mi ero imbattuta in un contest sulla frutta secca e mi ero ripromessa di parteciparvi; adoro mandorle, noci e noccioline e se potessi le userei sempre per i miei dolci...  In questo periodo però il tempo è davvero poco, del contest me ne sono dimenticata, e quando l'ho ritrovato era già scaduto! Alla tentazione di provare la ricetta con la quale avrei voluto partecipare però non ho saputo resistere e... eccola qua: Ingredienti per dodici tartellette: Per la frolla: 140 g di farina 100 g di burro freddo a pezzetti 50 g di zucchero 10 g di cacao 1 tuorlo 1/2 bustina di vanillina Per la farcia: 70 g di nocciole 60 g di zucchero 50 g di burro morbido 20 g di farina 1 uovo Per la decorazione:  cioccolato fondente fuso (q.b) Preparazione: Preparate la frolla amalgamando velocemente tutti gli ingredienti, senza scaldare troppo l'impasto con le mani. Riponetela in frigo mentre preparate la farcia. Tritate le nocciole e amalgamatele agli al

L'idea della torta Earl Grey nasce leggendo il libro La ricetta segreta della felicità di Jules Stanbridge. La protagonista, Maddy, è una trentenne che nella vita si occupa di marketing e, tutto ad un tratto, viene licenziata. Quella che inizialmente può sembrare una brutta notizia si rivela invece la grande occasione della sua vita: trasforma il suo hobby nella sua professione! Il suo hobby è quello che accomuna molte di noi... fare dolci! Le torte che Maddy prepara sono le vere protagoniste del libro visto che per ogni evento o per ogni persona incontrata c'è il riferimento ad una delle sue creazioni. I capitoli sono intervallati dalla presentazione delle stesse e quella che sicuramente mi ha colpito più di tutte è la Torta Earl Grey . Che sapore avrà una torta preparata con il tè? Me lo sono chiesta fin dall'inizio... ed ecco qui la mia interpretazione della Torta Earl Grey:  Ingredienti:  250 ml di tè Earl Grey abbastanza forte 200/230 g di farina autolievitan

Happy Halloween!!!!  Il 31 ottobre è arrivato e non può mancare una ricetta dolce per questa giornata! Ho pensato a qualcosa di semplice ma che potesse essere in tema con gli addobbi e le decorazioni tipiche di Halloween... a cosa ho pensato? Ho preso il buonissimo cheesecake di Elisa e l'ho trasformato in un cheesecake adatto all'occasione! Vi riporto di seguito la ricetta con le mie modifiche, quella originale di Elisa invece la trovate nelle sezioni Indice delle ricette o Ricette per tipologia con il nome New York cheescake . Ingredienti per la base: 250 g di biscotti al cacao 150 g di burro 2 cucchiai di zucchero di canna (facoltativo) Ingredienti per la farcia: 1 confezione di mascarpone 1 confezione di formaggio tipo Philadelphia light  1 confezione di ricotta 1 confezione di panna  2 uova 100 g di zucchero 1 bustina di vanillina 2 cucchiai di fecola di patate colorante alimentare arancione (q.b) Ingredienti per la decorazione: Rotelle di

L'altro giorno navigando nel web mi sono imbattuta in un contest dove la protagonista è la ricotta e ho subito pensato "a questo è obbligatorio partecipare!". La ricotta è un alimento che uso spesso perchè "sta bene un po' con tutto", è molto versatile e dal gusto delicato. Ho pensato con quale ricetta partecipare e mentre nelle mente scorrevano varie immagini è comparsa questa: torta con ricotta e gianduiotti . Esiste una torta più semplice e sfiziosa allo stesso tempo?!?! ...provare per credere!!! Ingredienti per la frolla: 300 g di farina bianca 180 g di burro 100 g di zucchero 1 turolo 1 pizzico di sale Ingredienti per la farcia: 250 g di ricotta 50 g di zucchero 1 uovo 1 cucchiaio colmo di farina 3/4 cucchiai di panna montata 12 gianduiotti Preparazione: Iniziamo dalla frolla: impastate la farina con il burro leggermente ammorbidito, lo zucchero, il tuorlo e il sale. formate una palla e riponetela mezzora in frigorifero. Dopo di ch

Per questo piovoso weekend di ottobre ho pensato ad un'altra torta con la zucca. Quest'anno l'ho davvero riscoperta e, con nuove combinazioni e abbinamenti, la sto apprezzando molto. Dopo il cheesecake ho pensato ad una crostata.. ma non alla solita crostata! Alla zucca ho abbinato amaretti e cioccolato e devo dire che il risultato ha riscosso davvero un gran successo! Per questo ho deciso che questa sarà la mia seconda ricetta con la quale partecipare al contest "Zucche alla riscossa"! Ingredienti per la base: 250 g di farina 125 g di burro morbido 100 g di zucchero 1 uovo 1 pizzico di sale Ingredienti per la farcia: 300 g di zucca lessata 150 g di amaretti 150 g di biscotti secchi 150 g di cioccolato fondente 4 cucchiai di zucchero di canna 2 cucchiai di panna  Preparazione: La base è una comune pasta frolla: lavorate tutti gli ingredienti con le mani e formate una palla. Mettetela in frigo finchè preparate la farcia; in que

Siamo in autunno, una stagione che ci regala sapori, colori, odori inediti... quest'anno sto cercando di utilizzare per i miei dolci tutti i frutti e ortaggi tipici di questa stagione, scoprendo nuovi gusti e abbinamenti interessanti. Dopo l'utilizzo delle patate americane è la volta della zucca ! In cucina si usa già molto spesso ma personalmente l'ho sempre usata solo per piatti salati così ho voluto provare qualcosa di dolce. Inizialmente l'idea era quella di una semplice crostata ma, dopo aver visto una ricetta dalla quale ho preso spunto nel mensile PiùDolci, ho deciso di preparare un cheesecake. Ebbene si, ecco il mio cheesecake zucca e cacao: Ingredienti per la base: 230 g di biscotti secchi 120 g di burro fuso 20 g di cacao 2 cucchiai di liquore all'amaretto Ingredienti per la farcia: 400 g di zucca 250 g di ricotta 250 g di mascarpone 180/200 g di zucchero 1 uovo 1/2 cucchiaini di cacao Preparazione: Iniziamo dalla zucca! Va sbucciata

L'altra sera, dopo diversi anni, ho rimangiato le patate americane... non è che me mi piacciano moltissimo e così mi sono chiesta se esistono altri modi per mangiarle e, magari, renderle più gradevoli. Mi sono chiesta se si possono preparare in altri modi ma, soprattutto, se potessero essere un ingrediente valido per preparare un dolce! In questo periodo mi piace sperimentare nuovi ingredienti, nuove sperimentazione, utilizzare per un dolce ingredienti che di solito si usano per preparazioni salate... Mi sono messa subito alla ricerca in rete ma non ho trovato molto, motivo in più che mi ha spinto a trovare una ricetta dolce con le patate americane ! Ingredienti per 18 muffin piccoli: 250 g  di patate americane 250 g di farina 00 125 g di burro 125 g di zucchero semolato 90 g di cioccolato bianco fuso 2 uova 3 cucchiai di latte 3/4 cucchiai di uvetta 2 cucchiaini di lievito 2 un pizzico di sale 1 bustina di vanillina zucchero a velo (q.b) Preparazione: Iniziamo

Ebbene si.. dal titolo e dalla foto si capisce già tutto: oggi i cupcake sono diventati delle piante grasse! Non sono un'amante della pasta di zucchero ma quando ho visto questi dolcetti su un libretto regalatomi da un'amica non ho saputo resistervi! Non sono carini? Sono anche un'ottima idea come pensiero da portare ad una cena, ad una visita... sicuramente originali!! Ingredienti per 10-12 cupcake: 100 g di farina 100 g di nocciole (tritate grossolanamente) 50 g di cacao 150 g di zucchero 100 g di mascarpone 3 uova 1/2 bustina di lievito Ingredienti per la decorazione: 500 g pasta di zucchero coloranti alimentari Preparazione: In una ciotola montate con delle fruste elettriche le uova con lo zucchero, aggiungete il mascarpone continuando ad amalgamare il tutto, e infine aggiungete la farina, il cacao, le nocciole e il lievito. Versate l'impasto in appositi stampi o pirottini riempiendoli per 2/3. Fate cuocere a 180° per circa 15-20 min. Verificate l

Anche oggi muffin? Si, ma salati!!! Sono avanzati un po' di spinaci ma non ho voglia di mangiarli così... cosa si può fare? Apro il frigo: uova, formaggio, latte.... ok, soluzione trovata! Avendo gli spinaci già pronti non ci ho messo più di cinque minuti a preparare il tutto e, se consideriamo che anche la cottura è veloce, può essere un'ottima idea per quando non sia ha molto tempo ma si vuole comunque qualcosa di diverso e sfizioso! Ingredienti per 8/10 mini muffin: 125 g di farina 100 g di latte 2 cubetti circa di spinaci congelati 70 g di formaggio a cubetti 1 uovo 2 cucchiai di formaggio grana 1/2 bustina di lievito per impasti salati sale, pepe, aglio Preparazione: Preparate gli spinaci come fate abitualmente con sale, pepe e aglio. Una volta cucinati sminuzzateli e versateli nella in una terrina insieme ai formaggi. Aggiunte l'uovo mescolando e amalgamando con farina e lievito. Infine aggiungete il latte e continuate a mescolare. Versare in appositi

Se non è il primo mio post che leggete ormai lo sapete... ho un debole per muffin e cupcake! Questa è l'ultima variante sperimentata un po' di tempo fa che non ho mai avuto il tempo per pubblicare... delizie stellate ! I primi di settembre mi è arrivato un nuovo fascicolo di Forno&fantasia e in copertina c'era la foto di questi fantastici muffin a forma di stelline.. come resistervi? Nella  confezione c'erano anche i pirottini così mi sono messa subito all'opera! Ingredienti per i muffin*: 125 g di faina 125 ml di latte 140 g di zucchero 50 g di burro ammorbidito 1 uovo 1/2 bustina di lievito 1 uovo aroma vaniglia 1 pizzico di sale Ingredienti per il frosting: 125 g di zucchero a velo 50 g di burro ammorbidito 1 cucchiaio di latte qualche goccia di aroma a piacere Altri ingredienti: decorazioni a piacere (Io ho preparato dei biscottini a forma di stella) Preparazione: Preriscaldate il forno a 170°. Montate con d

Altro ricetta nata per caso, o meglio per errore! Altra ricetta... riuscita! Ieri avevo della panna già montata in frigo e non volevo proprio buttarla, ma non avevo nemmeno voglia di fare un tiramisù o un semifreddo così ho cercato una ricetta di qualcosa di soffice, ideale per queste giornate grigie, ma con la panna! Nella fretta ho trascritto velocemente la ricetta ma senza specificare l'unità di misura di alcuni ingredienti e così, per la pigrizia di non riaccendere il pc, mi sono trovata ad improvvisare! Ero un po' titubante e invece... ottimo risultato! Ora la ricetta la segno per bene! ;) Ingredienti: 200 g di farina 00 200 g di zucchero 100 g di fecola 120 g di olio di semi 100 g di panna montata cioccolato a tocchetti (a piacere) 3 uova 1 bustina di lievito 1 bustina di vanillina 1 pizzico di sale burro e farina per la teglia Preparazione: Iniziamo dalla uova: in una ciotola montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, e in un'altra lavorate

Oggi piove... è una di quelle giornate dove la voglia di uscire proprio non c'è, giornata ideale da passare in cucina! Cosa posso fare? Ho pensato a qualcosa di semplice, dei biscotti perfetti per la colazione e per la merenda in questo giornate ormai non più molto calde... sono i classici biscotti con frolla e marmellata. Ingredienti per 10/12 biscotti grandi: 200 g di farina 125 g di burro 100 g di zucchero 50 g di frumina 1 uovo 1 cucchiaino di lievito 1 bustina di vanillina (facoltativa) marmellata a piacere (q.b.) zucchero a velo (facoltativo) Preparazione: Fate ammorbidire il burro e una volta pronto amalgamate velocemente tutti gli ingredienti creando la solita "palla" che si fa quando si fa la frolla. Dividetela in varie palle più piccole per comodità e stendetela sul piano di lavoro aiutandovi con mattarello e farina. Create dei biscotti rotondi con un taglia pasta (va benissimo anche un bicchiere) e con un taglia pasta più piccolo "bucate

In frigo ci sono diversi vasetti di marmellata quasi finiti... cosa si può fare? Sono tutti gusti diversi per cui una crostata è da escludere, non ho voglia di fare biscottini visto la giornata molto calda... come al solito la decisione finale ricade sui muffin! Ingredienti per 10/12 muffin: 200 g di farina 00 50 g di farina fecola 130 g di zucchero + un paio di cucchiai 110 g di burro 2 uova 8/10 cucchiai di latte 2 cucchiaini di lievito vanigliato un pizzico di sale marmellata (q.b.) Preparazione: Amalgamare con una frusta elettrica le uova, il burro morbido e lo zucchero (130 g). Aggiungere il latte, la farina e la fecola, il lievito, il sale e continuare ad amalgamare con le fruste. Versare negli appositi pirottini e cospargere con un paio di cucchiai di zucchero in modo che durante la cottura si crei una sottile "crosticina" dolce. Infornare a 180° per 20/25 min. Verificare la cottura con "la prova stecchino". Una volta sfornate lasciateli

Oggi voglio condividere la ricetta dei cupcake che, un po' rivisitati, sono diventati il mio "cavallo di battaglia". Quante volte abbiamo ospiti e pochissimo tempo per preparare il dessert? Quante volte abbiamo solo voglia di pasticciare in cucina? Quando voglio qualcosa di più sfizioso della solita crostata opto sicuramente per questi! Sono semplici e velocissimi e se decorati con la panna anzichè con la crema al burro si riducono ancora di più i tempi di preparazione. La cosa che mi piace di più è che ogni volta si può creare qualcosa di diverso, basta un po' di fantasia e si possono fare mille tipi di cupcake diversi. In questo caso la decorazione è molto semplice, panna montata e caramelle puffose! :) Ovviamente se si vuole qualcosa di più leggero si possono mangiare anche senza panna e decorazioni... rimane un tortino molto soffice! Ingredienti per circa 12/15 cupcake: 185 g di farina 150 g di burro 115 g di zucchero 2 uova 1/2 bustina di lievito Per

Semifreddo o cheescake? Ero un po' indecisa sul titolo di questo post visto che l'idea di questo dolce è nata prendendo spunto da un paio di ricette di cheescake ma forse assomiglia di più ad un semifreddo... Per molti il vero cheescake è solo quello che si cucina, come chiamarlo allora questo dolce? Alla fine poco conta come lo vogliamo chiamare, quel che conta è il risultato!! E' un dolce nato da un mix di idee, ricette, errori e ingredienti presenti a casa... ma che merita sicuramente di entrare a far parte del mio ricettario"  Ingredienti: 200 gr di wafer al cacao 120 gr di wafer ricoperti al cioccolato (la dose è indicativa, potete aggiungerne o toglierne a vostro gradimento) 100 gr di burro fuso 500 gr di ricotta 250 ml di panna fresca 80/100 gr di zucchero 125 gr di wafer ricoperti al cioccolato Preparazione: Innanzitutto tritare i wafer al cacao (potete farlo in modo molto rapido mettendoli in un sacchetto di plastica!), versateli in una terrina

Dopo un periodo di assenza vi posto un'altra ricetta con la frutta di stagione... è la volta dei fichi! La mia vicina di casa me ne porta spesso e così l'altro giorno ho pensato: "perchè non provare a farci una torta?!?" Dopo le mie solite "ricerche" questo che vedete è il risultato: una torta soffice con una copertura dolcissima di fichi! Ingredienti 300 g di farina 180 g di zucchero 50 g di burro (fuso) 1 uovo intero + 2 tuorli 1/2 bicchiere di latte 8 fichi 1 bustina di lievito aroma vaniglia 1 pizzico di sale Preparazione La preparazione è molto semplice: si inizia, come per tutte le torte soffici, montando con una frusta elettrica le uova e lo zucchero. Una volta raggiunta una consistenza densa e spumosa si aggiungono tutti gli altri ingredienti, fichi esclusi. Versate il composto in uno stampo del diametro di 24 cm (imburrato ed infarinato) e ricoprite il tutto disponendo i fichi tagliati in quattro spicchi. Cuocete a 180° per 50/60

La settimana era iniziata davvero male... e non c'erano segnali di miglioramento! Cosa fare per tirarsi un po' su? Sicuramente il cioccolato è la cura migliore. Quando ho visto questa ricetta sul blog "mondo zucchino" non ho saputo resistere! C'è tutta la bontà del cioccolato ma non contengono nè burro nè uova... possiamo concederci il piacere di mangiarli senza sensi di colpa!  Ingredienti per 12 muffin: 130 g di farina 20 g di fecola 80 g di nesquik 80 g di zucchero 300 g di latte 27 g di olio di semi 2/3 di una bustina di lievito Preparazione: versate in una ciotola tutti gli ingredienti "solidi" e mescolateli tra loro. Versate poi gli ingredienti liquidi e amalgamate il tutto, risulterà un impasto molto liquido. Versatelo in appositi stampi/pirottini e cuocete a forno già caldo a 170° per 20/30 min. Lasciate raffreddare e, se volete, cospargeteli di zucchero a velo. Obiettivo raggiunto... umore migliorato!

Dopo le more è la volta delle albicocche! La frutta di stagione è davvero tanta e non mancano le occasioni per sperimentare nuovi dolcetti! Ecco l'esperiemento del giorno: dei soffici muffin aromatizzati al cocco con sorpresa: all'interno c'è l'albicocca! Ingredienti per 15 muffin: 150 g di farina 30 g di farina di cocco 180 g di burro 180 g di zucchero 8 albicocche 3 uova 1 bustina di lievito per dolci Preparazione: Dividete le albicocche a metà e privatele del nocciolo. Fate fondere il burro e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo montate le uova con lo zucchero fino a renderle spumose. Unite tutti gli ingredienti (albicocche escluse) e amalgamate. Versate negli appositi stampini/pirottini e poggiatevi mezza albicocca su ognuno. Cuocete per 15/20 min a 180°. Hanno riscosso un inaspettato successo... assolutamente da provare!

Anche quest'anno la stagione delle more è arrivata e,  avendone una buona produzione a casa,  inizia la ricerca di qualche ricettina sfiziosa per utilizzarle. Ho scelto questa torta che le abbina alle mele e che risulta  molto leggera visto che nel ripieno c'è solo frutta, senza aggiunta di creme o altro... da provare!   Ingredienti: 180 gr di farina 120 gr di zucchero 100 gr di burro 150 gr di more 3 mele 1 uovo 2 cucchiaini di lievito 1 pizzico di sale Preparazione: Montate il burro morbido con 100 gr di zucchero, incorporate la farina, l'uovo, il lievito e il sale. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e riponetelo in frigo per 20/30 min. Nel frattempo sbucciate le mele e tagliatele a tocchettini, versatele il una casseruola con un po' di acqua e lo zucchero rimasto, cuocetele per 10 min. Prendete la pasta dal frigo e rivestite una tortiera di diametro 20. Versate le mele e le more e ricoprite con la pasta rimanente. Cuocete a 180° per

E' passato un bel po' di tempo da quando ho postato l'ultima ricetta ma il lavoro, gli impegni, la dieta... tutte cose che tengono lontane dai fornelli e dal pc! Questa ricetta però è davvero eccezionale e non potevo aspettare ancora per pubblicarla! Avete presente le caramelle Rossana? Sono quelle caramelle che la mia generazione conosce come "le caramelle della nonna"... sono spesso legate a ricordi d'infanzia e oggi non si trovano più così frequentemente in casa e nei negozi. Io le mangiavo sempre da una zia, erano davvero buone e quando  ho visto, nel forum il dolci di chiara, la ricetta di una crema con queste caramelle non ho saputo resistere alla tentazione di provarla! Ho deciso di abbinarla ad un'altra crema, la cui ricetta l'ho trovata sempre in quel fantastico forum, ed utilizzarle per farcire una millesfoglie: la millesfoglie Rossana !  Ingredienti: tre strati di sfoglia (della grandezza che si trova generalmente al supermercato)

Queste tortine hanno riscosso un grandissimo successo! Sono delle tortine tipo muffin molto soffici, grazie alla farina fecola e lo yogurt che le rendono davvero morbide... ma con sorpresa ! All'interno c'è una gustosa fragola intera... Ingredienti per 15 tortine: 2 tazze di farina 1 tazza di zucchero 1 cucchiaio di fecola 1 vasetto di yogurt (bianco o alla vaniglia) 4 uova 200 gr di burro 1/2 bustina di lievito 15 fragole (congelate) zucchero a velo (q.b.) Preparazione: Ammorbidite il burro (potete farlo sciogliere, ma non del tutto, a bagno maria), versatelo in una terrina insieme a zucchero e uova. Amalgamate il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto denso e spumoso. Aggiungete lo yogurt, la fecola, la farina ed il lievito e continuate ad amalgamare il tutto con le fruste elettriche. Versate il composto in pirottini o stampi per muffin (circa 3/4) e posizionate una fragola al centro di ogni stampino. Cuocete a forno caldo per 20-25 min

ISPIRATO A: me stessa, o meglio, questo è stato il mio soprannome in diversi momenti Perché sono una broccola?! ma no! perché per assonanza con il mio cognome più di qualcuno ha pensato di chiamarmi così :-p Così quando l'altra sera ho sfornato questa torta salata l'associazione è stata automatica e veloce ed è stata battezzata così. Il suo identikit? dal gusto chiaro ma delicato, leggera e salutare, veloce da preparare. LA RICETTA broccoli mozzarella e montasio pasta sfoglia tonda olio extravergine d'oliva sale e pepe Lavate i fiori del vostro broccolo e tagliate "gli alberelli". Metteteli a cuocere in una vaporiera avendo cura di non "stra-cuocerli". Quando sono pronti (meglio al dente che troppo molli) conditeli con un goccio d'olio, sale e pepe. Stendete la sfoglia in una teglia tonda e versateci sopra i broccoli riducendoli a pezzi più piccoli con la forchetta. Fate il formaggio a pezzetti e cospargete. Ripiegate i bordi della

Oggi è la festa del papà! A casa si festeggia anche l'onomastico e... ieri era ila suo compleanno! Ovviamente non può mancare una torta per tutti questi festeggiamenti! Per l'occasione ho deciso di preparare una torta chantilly : una delicatissima torta di crema e pan di spagna! I ngredienti per il pan di spagna: 160 gr di farina 20 gr di fecola 200 gr di zucchero 5 uova 1 bustina di vanillina 1 cucchiaino di lievito Ingredienti per la crema pasticcera: 4 tuorli 320 gr di latte 100 gr di zucchero 15 g di farina 15 gr di fecola 1/2 bacca di vaniglia Altri ingredienti: 350/400 gr di panna 3 cucchiai di marmellata di ciliegie (o liquore a scelta) scaglie di cioccolato bianco (q.b) Preparazione: Preparate il pan di spagna montando a lungo le uova con lo zucchero fino ad ottenere una massa sostenuta. Aromatizzate con la vanillina , unite le farine e mescolate il composto dal basso verso l'alto. Versate il composto in uno stampo (22/24 diametro) e

ISPIRATA DA: la visita di una vecchia amica La crosta è un must. E si presta a delle varianti nonostante sia una ricetta classica e tradizionale. In questocaso  mi è venuta in aiuto perché ho unito la facilità di questa ricetta (e quindi una sorta di tranquillità nella realizzazione) ad una necessità: preparare un piatto tollerante, o meglio, tollerato! E' una crostata che può essere mangiata da intolleranti al glutine e al lattosio. Pochi piccoli accorgimenti ... et voilà, il gioco è fatto! Il risultato è una crostata saporita e dalla consistenza particolare dovuta alla presenza della farina di mais. LA RICETTA 125g di margarina vegetale senza lattosio 125g di zucchero 2 uova 170g di farina di riso 170g di farina di mais marmellata di mele e banane (fatta in casa) Il procedimento è quello classico, partendo da burro e zucchero lavorati con le mani. Poi le uova e la farina a pioggia. Attenzione alla consistenza. La margarina rende tutto molto più morb

Domenica: amiche a pranzo e pochissimo tempo per preparare tutto. Si può rinunciare al dolce? Assolutamente no! Una delle torte più semplici e veloci è sicuramente la crostata; con questa ricetta ve ne propongo una versione più originale: crostata con confettura di albicocche e amaretti! Altrettanto veloce ma sicuramente più sfiziosa! Ingredienti per la frolla: 300 g di farina 150 g di burro 100 g di zucchero 1 uovo 1 pizzico di sale Ingredienti per la farcia: confettura di albicocche (q.b.) 120 g di amaretti liquore all'amaretto (q.b.) 1 cucchiaio di zucchero in granella Preparazione: Preparate la pasta frolla amalgamando velocemente tutti gli ingredienti e successivamente stendetela in uno stampo imburrato ed infarinato di 22/24 cm di diametro. Bucherellate la pasta con una forchetta e spalmateci sopra la confettura di albicocche. Diluite il liquore con un po' di acqua, inzuppate gli amaretti e disponeteli sopra la marmellata. Infornate a 180° per circa me

Come ogni domenica a casa si sperimenta un nuovo dolce e per questa settimana ho cercato una ricetta che contenesse il liquore strega. Tempo fa un'amica me ne ha regalate diverse bottigliette così ho approfittato e mi sono messa alla ricerca di una ricetta adatta per utilizzarle... da un mix di diverse ricette è nata questa torta: una crostata di ricotta al profumo di strega ! Ingredienti per la pasta frolla: 200 gr farina 100 gr burro 100 gr zucchero 1 uovo Ingredienti per la farcia: 250 gr di ricotta 80 gr di zucchero 3 uova 1 bicchierino di liquore strega 2 cucchiai di gocce di cioccolato (o uvetta) Preparazione Preparate la frolla amalgamando burro morbido,zucchero e uova; e aggiungendo poi la farina fino a formare una palla. Stendetela in uno stampo (20-22 cm di diametro) e bucherellate il fondo con una forchetta. Preparate la farcia amalgamando tutti gli ingredienti con le fruste elettriche e versatela sopra la frolla. Infornate a 180° x 30-40 min. Lasciate

Avete voglia di qualcosa di golosissimo per iniziare la giornata? Provate queste tortine! Sono delle tortine al cioccolato ripiene di crema alle nocciole ... davvero uniche! Se state  pensando che sono una bomba.. mmm si... ma vale davvero la pena sgarrare alla dieta per assaggiarli! Ingredienti per circa 12 tortini: 130 gr di farina 100 gr di cioccolato fondente 2 cucchiai di cacao 60 gr di burro 60 gr di zucchero 2 uova 1 bicchiere di latte 1/2 bustina di lievito 1 pizzico di sale Ingredienti per la crema: 250 ml di latte 50 gr di nocciole tostate 50 gr di zucchero 20 gr di farina 1 tuorlo Preparazione: Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente e successivamente lavorarlo insieme allo zucchero con l'aiuto di un mixer fino ad ottenere una crema omogenea. Incorporare le uova e continuare ad amalgamare. Versare il latte poco a poco continuando a mescolare. Sciogliere la cioccolata a bagnomaria e aggiungerla al composto. Unire la farina, il li

ISPIRATO DA: un nuovo libro di cucina e il mio nuovo "aiuto cuoco" Ho un nuovo aiutante in cucina! Ebbene si, in casa c'è un nuovo appassionato... Nuovi libri acquistati e tanta voglia di cucinare! Questa è una delle prime ricette provate insieme. E' già la seconda volta che prepariamo questi piccoli sformati ispirandoci alle regole di base trovate nel libro "Scuola di cucina". Abbiamo variato la ricetta aggiungendo un cuore e un "cestino"... ma non voglio svelare tutto. Comunque sia il risultato è eccezionale e non vi è nulla di difficile (eccetto la cottura... come si sa i soufflé si gonfiano e si sgonfiano!). LA RICETTA 300 g di carote 200 g di panna da cucina 3 uova sale noce moscata fontina tacchino a fette (tipo prosciutto) burro Lessate le carote e tagliate a tocchi. Nel frattempo preparate gli stampini imburrati e rivestite ognuno con una fetta di tacchino. Noi ne abbiamo usati 6 ma tutto dipende dalla loro capienza. Quando

Ecco un'altra torta ideale per queste giornate: una torta soffice farcita con marmellata! Va bene per la colazione, per la merenda, come dessert... insomma, per ogni occasione!!! E' una torta semplice, ottima sia da farcire e utilizzare come base per torte decorate, sia da mangiare così com'è. Io ho scelto di farcirla con della marmellata di ciliegie... Ingredienti: 250 g di farina 200 g di zucchero 50 g di fecola di patate 25 g di burro 6 uova 200 ml di panna da cucina 1 vasetto di marmellata (250 g) 1 bustina di lievito scorza di limone grattugiata o 1 bustina di vanillina 1 pizzico di sale Preparazione: Montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale finchè ottenete un composto denso e spumoso. Aromatizzate con la buccia di limone (o vanillina), aggiungete la panna, le farine ed il lievito, e i 25 g di burro sciolto a bagno maria. Versate il tutto in uno stampo imburrato ed infarinato (26-28 cm di diametro) e cuocete a forno caldo a 180° per 30/40

In queste freddissime giornate di febbraio si ha solo voglia di stare in casa al calduccio... magari bevendo qualcosa di caldo. Ovviamente è d'obbligo accompagnare il tutto con un buon dolce soffice! Per questo weekend ho pensato ad una torta di mandorle al profumo d'arancia ... Ingredienti: 200 gr di zucchero 150 gr di mandorle polverizzate 4 uova, 3 tuorli 70 gr di farina 70 gr di fecola di patate 100 gr di olio di semi 1 cucchiaino di lievito buccia grattugiata di 1 arancia spicchi d'arancia e zucchero a velo per decorare Preparazione: Montate le uova con lo zucchero fino a che otterrete un composto cremoso, aromatizzate con la buccia d'arancia grattugiata e aggiungete: olio, farina, fecola, lievito e mandorle. Amalgamate il tutto e versate il composto in uno stampo imburrato.infarinato di 24 cm di diametro. Cuocete in forno caldo per 30/40 min a 180° e, una volta sfornato il dolce, lasciatelo raffreddare. Decorate con zucchero a velo e spicchi d

ISPIRATO DA: L'America, i fast food, i panini in pausa pranzo. Perché non sempre il panino deve essere connotato negativamente Il panino americano per eccellenza: l'hamburger! Quanto fascino racchiuso in questo panino... il potere evocativo dei fast food americani (e non mi riferisco a Mc Donald's), la polvere delle Highway e l'orizzonte sterminato o il locale cool di New York. Quanti modi per vivere un panino! E nessuno neanche lontanamente simile al modo cui ci siamo abituati noi in Italia grazie alle catene che hanno importato qui l'american food. I fast food di basso livello ci sono anche negli States e quando dico basso livello... beh il nostro Mc D. è molto meglio! Poi ci sono le catene di buon livello che talvolta si propongo come fast food salutari (trovate calorie e grassi indicati ovunque!! i sensi di colpa salgono solo a varcare la porta di certi locali) e poi ci sono dei ristoranti o pub che hanno nei loro menù hamburger e panini di tutti i generi.

ISPIRATO DA: gli avanzi del periodo natalizio (ma anche post pasqua può andar bene!) Perché parlo di avanzi? Perché con le colleghe dell'ufficio si parlava di panettoni, pandori e cioccolato che erano avanzati dopo le feste di Natale. Così una sera ho deciso di mettermi all'opera e ho preparato due belle teglie di muffins! Per la precisione una di muffins al panettone e una di muffins al cioccolato! Sono una vera bomba!! Nel senso che sono buoni? Si anche, ma soprattutto vi danno l'energia che vi serve per un'intera giornata! Per questo credo che la prossima volta li proverò con dei pirottini più piccoli. Il giorno dopo li ho portati in ufficio per condividerli con le colleghe visto che tutto è partito da li. Questi dolcetti, così come i cupcakes, si prestano molto bene anche per piccoli regali. Un pensiero dolce fa sempre piacere! LA RICETTA 280g di farina 250g di zucchero 1 bustina di lievito 60g di burro 4 uova 100ml di latte 100g di formaggio allo yog