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Visualizzazione dei post da agosto, 2012

Muffin con la marmellata

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In frigo ci sono diversi vasetti di marmellata quasi finiti... cosa si può fare? Sono tutti gusti diversi per cui una crostata è da escludere, non ho voglia di fare biscottini visto la giornata molto calda... come al solito la decisione finale ricade sui muffin! Ingredienti per 10/12 muffin: 200 g di farina 00 50 g di farina fecola 130 g di zucchero + un paio di cucchiai 110 g di burro 2 uova 8/10 cucchiai di latte 2 cucchiaini di lievito vanigliato un pizzico di sale marmellata (q.b.) Preparazione: Amalgamare con una frusta elettrica le uova, il burro morbido e lo zucchero (130 g). Aggiungere il latte, la farina e la fecola, il lievito, il sale e continuare ad amalgamare con le fruste. Versare negli appositi pirottini e cospargere con un paio di cucchiai di zucchero in modo che durante la cottura si crei una sottile "crosticina" dolce. Infornare a 180° per 20/25 min. Verificare la cottura con "la prova stecchino". Una volta sfornate lasciateli

Cupcake con panna

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Oggi voglio condividere la ricetta dei cupcake che, un po' rivisitati, sono diventati il mio "cavallo di battaglia". Quante volte abbiamo ospiti e pochissimo tempo per preparare il dessert? Quante volte abbiamo solo voglia di pasticciare in cucina? Quando voglio qualcosa di più sfizioso della solita crostata opto sicuramente per questi! Sono semplici e velocissimi e se decorati con la panna anzichè con la crema al burro si riducono ancora di più i tempi di preparazione. La cosa che mi piace di più è che ogni volta si può creare qualcosa di diverso, basta un po' di fantasia e si possono fare mille tipi di cupcake diversi. In questo caso la decorazione è molto semplice, panna montata e caramelle puffose! :) Ovviamente se si vuole qualcosa di più leggero si possono mangiare anche senza panna e decorazioni... rimane un tortino molto soffice! Ingredienti per circa 12/15 cupcake: 185 g di farina 150 g di burro 115 g di zucchero 2 uova 1/2 bustina di lievito Per

Wafer cheescake

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Semifreddo o cheescake? Ero un po' indecisa sul titolo di questo post visto che l'idea di questo dolce è nata prendendo spunto da un paio di ricette di cheescake ma forse assomiglia di più ad un semifreddo... Per molti il vero cheescake è solo quello che si cucina, come chiamarlo allora questo dolce? Alla fine poco conta come lo vogliamo chiamare, quel che conta è il risultato!! E' un dolce nato da un mix di idee, ricette, errori e ingredienti presenti a casa... ma che merita sicuramente di entrare a far parte del mio ricettario"  Ingredienti: 200 gr di wafer al cacao 120 gr di wafer ricoperti al cioccolato (la dose è indicativa, potete aggiungerne o toglierne a vostro gradimento) 100 gr di burro fuso 500 gr di ricotta 250 ml di panna fresca 80/100 gr di zucchero 125 gr di wafer ricoperti al cioccolato Preparazione: Innanzitutto tritare i wafer al cacao (potete farlo in modo molto rapido mettendoli in un sacchetto di plastica!), versateli in una terrina

Torta di fichi

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Dopo un periodo di assenza vi posto un'altra ricetta con la frutta di stagione... è la volta dei fichi! La mia vicina di casa me ne porta spesso e così l'altro giorno ho pensato: "perchè non provare a farci una torta?!?" Dopo le mie solite "ricerche" questo che vedete è il risultato: una torta soffice con una copertura dolcissima di fichi! Ingredienti 300 g di farina 180 g di zucchero 50 g di burro (fuso) 1 uovo intero + 2 tuorli 1/2 bicchiere di latte 8 fichi 1 bustina di lievito aroma vaniglia 1 pizzico di sale Preparazione La preparazione è molto semplice: si inizia, come per tutte le torte soffici, montando con una frusta elettrica le uova e lo zucchero. Una volta raggiunta una consistenza densa e spumosa si aggiungono tutti gli altri ingredienti, fichi esclusi. Versate il composto in uno stampo del diametro di 24 cm (imburrato ed infarinato) e ricoprite il tutto disponendo i fichi tagliati in quattro spicchi. Cuocete a 180° per 50/60