domenica 15 aprile 2012

Tortine con sorpresa

Queste tortine hanno riscosso un grandissimo successo! Sono delle tortine tipo muffin molto soffici, grazie alla farina fecola e lo yogurt che le rendono davvero morbide... ma con sorpresa! All'interno c'è una gustosa fragola intera...

Ingredienti per 15 tortine:
2 tazze di farina
1 tazza di zucchero
1 cucchiaio di fecola
1 vasetto di yogurt (bianco o alla vaniglia)
4 uova
200 gr di burro
1/2 bustina di lievito
15 fragole (congelate)
zucchero a velo (q.b.)

Preparazione:
Ammorbidite il burro (potete farlo sciogliere, ma non del tutto, a bagno maria), versatelo in una terrina insieme a zucchero e uova. Amalgamate il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto denso e spumoso. Aggiungete lo yogurt, la fecola, la farina ed il lievito e continuate ad amalgamare il tutto con le fruste elettriche. Versate il composto in pirottini o stampi per muffin (circa 3/4) e posizionate una fragola al centro di ogni stampino. Cuocete a forno caldo per 20-25 min a 180°. Lasciate raffreddare (altrimenti i tortini essendo molto soffici rischiano di rompersi), sformate e ricoprite di zucchero a velo.

Buona domenica!

lunedì 9 aprile 2012

La broccoletta

ISPIRATO A: me stessa, o meglio, questo è stato il mio soprannome in diversi momenti

Perché sono una broccola?! ma no! perché per assonanza con il mio cognome più di qualcuno ha pensato di chiamarmi così :-p
Così quando l'altra sera ho sfornato questa torta salata l'associazione è stata automatica e veloce ed è stata battezzata così. Il suo identikit? dal gusto chiaro ma delicato, leggera e salutare, veloce da preparare.




LA RICETTA

broccoli
mozzarella e montasio
pasta sfoglia tonda
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

Lavate i fiori del vostro broccolo e tagliate "gli alberelli". Metteteli a cuocere in una vaporiera avendo cura di non "stra-cuocerli". Quando sono pronti (meglio al dente che troppo molli) conditeli con un goccio d'olio, sale e pepe. Stendete la sfoglia in una teglia tonda e versateci sopra i broccoli riducendoli a pezzi più piccoli con la forchetta. Fate il formaggio a pezzetti e cospargete. Ripiegate i bordi della sfoglia e mettete in forno caldo a 200° per circa 25 minuti.
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