martedì 26 marzo 2013

Cheesecake al cioccolato bianco

Oggi ho voglia di... cheesecake al cioccolato bianco! Avete presente quei giorni in cui avete proprio voglia di mangiare qualcosa in particolare? E' quello che è capitato a me qualche giorno fa: pensando ad un dolce da preparare per la cena della sera volevo assolutamente un cheesecake, qualcosa di fresco e ottimo anche dopo una lunga cena. Allo stesso tempo però avevo voglia di cioccolato bianco... si possono unire le due cose? Assolutamente si, ed ecco il risultato:

Ingredienti per la base:
230 g di biscotti secchi
125 g di burro fuso
2 cucchiai di liquore all'amaretto

Ingredienti per la farcia:
200 g di cioccolato bianco fuso
250 g di ricotta
250 g di mascarpone
50 g di panna montata
50 ml di latte
100 g di zucchero
2 uova
2 cucchiai di maizena

Preparazione:
Preparate la base della torta mescolando i biscotti secchi spezzettati in piccoli pezzi con il burro fuso e il liquore. Versateli in uno stampo a cerniera imburrato ed infarinato e compattate il tutto. Mettetelo in frigo mentre preparate la farcia. Per la farcia basta amalgamare insieme, con delle fruste elettriche, tutti gli ingredienti, e poi versarla sopra la base di biscotti. 
Infornate a 180° per circa 30 min e poi abbassate il forno (150°) e lasciate cuocere per un'altra mezzoretta. La cottura del cheesecake è molto lenta. Non vi spaventate se dopo un'ora vi sembrerà ancora un po' "liquido", raffreddandosi si compatterà. Lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente e poi riponete in frigo per almeno 2/3 ore prima di servire. Va servito freddo. 
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