Muffin alle nocciole

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Un'amica mi ha dato delle nocciole appena raccolte... come utilizzarle??? ...Muffin!!!!!
In questa giornata piovosa che sembra segnare la fine dell'estate avevo proprio voglia di cucinare qualcosa di soffice, ho sfogliato il nuovo libricino contenente solo ricette di muffins dolci e salati e... ho trovato ciò che faceva al caso mio: muffin alle nocciole!!!

Ingredienti per 12 muffin:
250 g di farina
200 ml di latte
1/2 bustina di lievito vanigliato
80 g di noci
60 g di zucchero
50 g di burro
2 uova
sale (q.b.)

Svolgimento
Versare in una terrina il burro fuso, il latte e le uova. Amalgamare tutti gli ingredienti con una frusta fino ad ottenere un impasto liscio e cremoso. Versare farina, lievito e un pizzico di sale e amalgamare. Versare infine le nocciole tritate grossolanamente, lasciandone da parte una manciata. Versare il preparato in dei pirottini di carta, cospargere con le nocciole rimaste e infornare a 180° per 20min circa. Verificare la cottura infilando uno stecchino!!! ;)

Appena sfornati... corro ad assaggiare!!!! :)

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