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5 gennaio: vigilia dell'Epifania. La mia festività preferita! Arriva l'imbrunire e nelle campagne si accendono i fuochi che ci congedano dall'anno vecchio e ci diranno cosa aspettarci dall'anno nuovo. Addio al fantoccio della vecchia che brucerà stasera nel cielo buio... e chissà dove voleranno le faville... Ma in tutto questo, che si mangia? La pinza, OVVIO E' un dolce (non dolce) fantastico. E la cosa bella è che ogni pinza è diversa da tutte le altre. Centinaia di ricette assolutamente personali. Le due che trovate qui non sono esattamente tradizionali... ma il buon proposito è quello di inserirne una nuova decisamente più tradizionale. Non sono tradizionali... ma sono buone! Provare per credere. Pinza (un po' più dolce e un po' meno umida) Pinza al panettone

Passano i mesi, gli anni e mi ritrovo a cercare una vecchia ricetta nel tempo abbandonata. Quale? Quella del tiramisù dolce attesa :) Si perché c'è una novità: pupetto in arrivo. E si sa... durante la gravidanza arrivano le voglie, le più strane e le più assurde, ma soprattutto le più difficili da soddisfare! Il tiramisù è uno di quei dolci in lista nera perché fatto con le uova crude ma la mia sorellina aveva trovato una ricetta speciale. La crema con le uova viene fatta a caldo e così anche la mammina se la può mangiare. E cosa molto importante il gusto è quello tradizionale e quindi la soddisfazione è piena. Non resta che aspettare la sera quando finalmente saremo tutti a casa e ci potremo dedicare a noi stessi e alla realizzazione di questa piccola opera... me lo sto già pregustando, non vedo l'ora! Arriveranno le foto, keep in touch

E' davvero molto tempo che non pubblichiamo un post... tantissimo! Ciò però non significa che nel frattempo non abbiamo cucinato, tutt'altro. Forse proprio perché abbiamo cucinato, abbiamo mangiato, abbiamo giocato, abbiamo vissuto... non siamo riuscite ad occuparci del blog. Nella vita ci sono periodi, momenti, fasi. Questo è un momento di riflessione che precede un periodo di cambiamento. Spero! Di sicuro si tratterà di un periodo ricco di novità. Ad esempio, per restare nel tema culinario del blog, da due giorni c'è una nuova arrivata a casa. Una bellissima e fiammante planetaria Kitchenaid :) Solo una persona ha visto la mia espressione mentre aprivo il pacco. Credo memorabile. La prima sera abbiamo preparato il suo posticino in cucina (posto d'onore più che posticino) e ieri l'abbiamo provata con un bel pane integrale arricchito con frutta secca. Slurp! Novità ce ne saranno sicuramente altre. Alcune già note altre nessuno di noi ancora le sa. Spero ci sia ...

Pronti per i dolci di carnevale? In questo periodo c'è solo l'imbarazzo della scelta! Frittelle, crostoli, chiacchere… di dolci tipici e varianti degli stessi in questo periodo ce ne sono davvero tanti, io ho scelto di condividere con voi la ricetta delle castagnole! Per chi non le conosce,   le castagnole sono dei dolcetti di tradizione veneta, e non solo, di origine molto antica . La particolarità di questi dolcetti è che si possono sia friggere che cuocere al forno, il gusto cambia completamente ma… sempre buonissime!   Dopo varie ricette sperimentare quella che io ho decretato come la migliore è quella che vede l’aggiunta della ricotta nell’impasto… le rende morbidissime e perfette per entrambi i tipi di cottura!    Ingredienti 320 g di farina per dolci 30 g di maizena 100 g di ricotta 60 g di zucchero 60 g di burro fuso 3 cucchiai di latte 2 uova 1 bustina di vanillina 1/2 bustina di lievito per dolci zucchero semolato...

Dopo altri due mesi di latitanza... eccomi qui! Questa volta non vi propongo una nuova ricetta ma voglio attirare la vostra attenzione su una ricetta ideata l'anno scorso in questo periodo che quest'anno ho riproposto e ha riscosso un grande successo. Di cosa sto parlando? Del cheesecake alla zucca ! In questa stagione la voglia di sperimentare cresce e devo dire che tra tutte le ricette a base di zucca provate.. questa è di sicuro la più originale! Ve la siete persa lo scorso anno? Eccola qui, tutta da provare: Ingredienti per la base: 230 g di biscotti secchi 120 g di burro fuso 20 g di cacao 2 cucchiai di liquore amaretto Ingredienti per la farcia: 400 g di zucca 250 g di ricotta 250 g di mascarpone 180/200 g di zucchero 3 cucchiai di fecola 1 uovo aroma vaniglia  Preparazione:  Iniziamo dalla zucca: va sbucciata e lessata! Io prima di lessarla l’ho ridotta a tocchettini piccoli (quasi grattugiata) e poi l’ho cotta al vapore, in questo modo poi non è servi...

E' da un po' di mesi che non scrivo nel blog ma è giunto il momento di interrompere questo periodo di assenza con un post speciale! Più che di post speciale dobbiamo parlare di ricetta speciale, tutta dedicata a mia sorella e alla nipotina in arrivo! :) In gravidanza bisogna prestare molta attenzione a ciò che si mangia, come lo si lava, prepara, cucina etc... e qualche alimento viene proprio bandito. E' così che il tiramisù, il classico dolce per eccellenza, rientra nella lista delle cose da evitare in quanto preparato con le uova "a crudo". Nove mesi senza tiramisù? Assolutamente no, in cucina una soluzione c'è sempre! Vi presento una variante del tiramisù preparato con una "crema cotta" che non ha nulla da invidiare alla versione classica: Ingredienti: 1/2 confezione di savoiardi caffè e latte per la bagna 500 g di mascarpone 100 gr di zucchero semolato 50 gr di zucchero a velo 150 g di latte 2 tuorli 1 cucchiaio colmo di farina 17...

Un'altra torta gluten free ? Ebbene si!! L'ultimo esperimento di cui vi voglio parlare è una torta morbida con cocco e fragole . L'idea nasce da una ricetta gluten free con le fragole che ho trovato in una rivista e che, come accade spesso, ho deciso di modificare. Tra una modifica e l'altra mi è venuta l'idea di aggiungerci del cocco. Era da un po' che volevo creare un dolce con questo abbinamento quindi ho colto la palla al balzo per sperimentare e... test superato! Ingredienti: 200 g di fragole (già pulite) 100 g di farina di riso 100 g di fecola di patate 80 g di farina di cocco 150 g di zucchero 3 uova 1 bustina di lievito vanigliato biologico (con vaniglia in bacche) 30 ml di olio di semi 20 ml di latte zucchero a velo per decorare Preparazione: Innanzitutto lavate le fragole, "curatele" e tagliatele a tocchetti. Montate con le fruste elettriche le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungete le farine,...