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Muffin!!! Vi siete mai chiesti perchè questi dolcetti si chiamano così? L'ho letto poco tempo fa su una rivista... l'origine del nome non è certa e ci sono due ipotesi a riguardo: alcuni sostengono che sia francese e che in particolare derivi dalla parola "moufflet", un pane molto soffice, e altri che invece derivi dalla parola tedesca "muffen" che significa piccole torte. Curiosità sul significato della parola a parte... ecco l'ultima ricetta sperimentata: muffin con cuore di fragole ! Ingredienti per 10-12 muffin: 200 g di farina 50 g di fecola 100 g di zucchero 200 ml di latte 1 uovo 60 g di burro 60 g di pinoli (facoltativi) 1 bustina di lievito confettura alla fragola (q.b.) 1 pizzico di sale Svolgimento Setacciare in una ciotola la farina e la fecola e amalgamare tutti gli altri ingredienti secchi (zucchero, sale e lievito). Far sciogliere il burro in un pentolino a fuoco bassissimo o a bagnomaria e versarlo nella ciotola. Unire l'uovo e il lat

Questa è una ricetta che ho inventato un paio d'anni fa e che nel tempo si è evoluta (migliorata direi) fino ad arrivare al risultato che potete vedere qui. E' un' insalata non insalata perché non sono mai stata una grande amante delle foglie verdi... soprattutto da piccina. Alla mia veneranda età posso dire che le riesco a mangiarele ma le insalate-senza-insalata mi piacciono di sicuro di più! Questa ricetta è nata dall'esigenza di qualcosa di fresco, leggero, nutriente ma gustoso e soprattutto "trasportabile". Per questo mi è sembrato che il contest take away fosse il luogo giusto dove pubblicarla! Ovviamente non è necessario cucinare quest'insalata per portarla fuori casa, anzi, a me piace moltissimo per la cena quando sono a casa. Però c'è da dire che accompagnata da un pezzo di pane è sicuramente una "schiscia" prelibata! Bando alle ciance! Questa è la mia proposta per un bel pranzetto take-away Ingredienti (per 2 persone)

Settimana pesante, decisamente una settimana no! ...come concluderla??? In dolcezza!!! Cucinare mi rilassa molto, per rimediare ad un pomeriggio noioso, ad una giornata no o ad un po' di tensione nell'aria non c'è niente di meglio che mettere le mani in pasta!!! :) Ecco cos'è riuscito a rialzare il morale in una settimana andata male... i baci di dama al cocco !!! Questa ricetta l'avevo letta in un forum diversi mesi fa ma sembrava essere finita nel dimenticatoio... ci sono tante ricette interessanti che non si ha mai il tempo per sperimentarle tutte!! Fortunatamente l'avevo comunque annotata e... eccola qui: Ingredienti per l'impasto: 200 g di farina 150 g di burro 70 g di zucchero 3 cucchiai di farina di cocco 1 uovo 1 cucchiaino i lievito 1 bustina di vanillina (facoltativa ) Altri ingredienti: farina di cocco e nutella (q.b.) Svolgimento: Impastate tutti gli ingredienti a partire dal burro morbido con lo zucchero e l&#

Un'amica mi ha dato delle nocciole appena raccolte... come utilizzarle??? ...Muffin!!!!! In questa giornata piovosa che sembra segnare la fine dell'estate avevo proprio voglia di cucinare qualcosa di soffice, ho sfogliato il nuovo libricino contenente solo ricette di muffins dolci e salati e... ho trovato ciò che faceva al caso mio: muffin alle nocciole !!! Ingredienti per 12 muffin: 250 g di farina 200 ml di latte 1/2 bustina di lievito vanigliato 80 g di noci 60 g di zucchero 50 g di burro 2 uova sale (q.b.) Svolgimento Versare in una terrina il burro fuso, il latte e le uova. Amalgamare tutti gli ingredienti con una frusta fino ad ottenere un impasto liscio e cremoso. Versare farina, lievito e un pizzico di sale e amalgamare. Versare infine le nocciole tritate grossolanamente, lasciandone da parte una manciata. Versare il preparato in dei pirottini di carta, cospargere con le nocciole rimaste e infornare a 180° per 20min circa. Verificare la cottura infilando uno stecchino!!

In poltrona, 4 vecchi libri di ricette da sfogliare e la voglia esagerata di qualcosa di buono. Ah ... e possibilmente un modo di utilizzare 4 mele che mi fanno capolino da sopra la credenza. Io adoro i dolci con le mele... il preferito su tutti è l'apple crumble che ho già postato e che ho provato in decine di versioni diverse. Alla ricerca di qualcosa di nuovo quindi... Cos'ho trovato? Beh il titolo del risultato della mia ricerca è semplicemente torta di mele e si trova in un libro regalatomi dalla mia veccccchissssima amica Claudia. Dedicato a lei quindi ! Il libro è Torte dolci e salate edito da KeyBook Ammetto che ho fatto alcune variazioni sul tema... come sempre! Ingredienti per la pasta 3 cucchiai da cucina di semolino 240g di farina 00 1 cucchiaino di lievito in polvere 125g di burro 60g di zucchero 1 uovo 3 cucchiai di acqua fredda succo di limone Ingredienti per la farcitura 4 mele 60g di zucchero di canna una spolverata abbondante di cannell

Finalmente domenica, finalmente giorno libero, finalmente torta!!! :P Si, ora che il tempo libero è diminuito a volte devo aspettare la domenica per poter pasticciare in cucina in tranquillità! Ieri ho comprato un nuovo giornale di ricette e ce ne sono alcune di davvero invitanti ma tutte richiedono del tempo... una a domenica?? Per iniziare ho scelto la torta cappuccino !!! Ingredienti per la base: 300 g di farina 250 g di zucchero 200 ml di olio 200 ml di caffè freddo 4 uova 2 cucchiai di cacao in polvere una bustina di lievito Ingredienti per la farcitura: 2 buste di miscela per panna cotta 650 ml di latte 5 cucchiai di preparato per cappuccino solubile 400 ml di panna da montare zuccherata 2 bustine di addensante per panna montata Svolgimento Sbattete le uova con lo zucchero e quando saranno dense e cremose aggiunte l'olio ed il caffè. Aggiungete farina, cacao e lievito amalgamando il tutto. Versate in uno stampo a cerniera (26 cm) e cuocete a 180° per 40 min circa (f

Chi non conosce il tiramisù? E' uno dei dolci più amati e, forse, anche il dolce che sappiamo fare un po' tutti. Non so se è una mia impressione ma anche a chi non piace cucinare o con i fornelli non ha un gran rapporto il tiramisù lo sa fare!! Di varianti ce ne sono diverse, cambia la crema, cambiano i biscotti utilizzati... ma l'avete mai provato il tiramisù con i cantuccini ? Se no... ecco la ricetta per rimediare: Ingredienti per 4 persone: 150 g di cantuccini 250 g di mascarpone 100 ml di panna 2 cucchiai di zucchero 1 tuorlo 3 tazzine di caffè 2 cucchiai di rum cacao (q.b.) Svolgimento Mettere i cantuccini in una pirofila (non serve molto grande, le dosi sono un tiramisù piccolino!) in modo che ricoprano tutto il fondo, versateci sopra il caffè (io ho fatto una moka da 4 quattro ma era troppo, x tre è sicuram più che sufficiente) al quale avrete aggiunto il rum. Lasciateli inzuppare mentre preparate la crema al mascarpone. In una terr