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Un'altra torta gluten free ? Ebbene si!! L'ultimo esperimento di cui vi voglio parlare è una torta morbida con cocco e fragole . L'idea nasce da una ricetta gluten free con le fragole che ho trovato in una rivista e che, come accade spesso, ho deciso di modificare. Tra una modifica e l'altra mi è venuta l'idea di aggiungerci del cocco. Era da un po' che volevo creare un dolce con questo abbinamento quindi ho colto la palla al balzo per sperimentare e... test superato! Ingredienti: 200 g di fragole (già pulite) 100 g di farina di riso 100 g di fecola di patate 80 g di farina di cocco 150 g di zucchero 3 uova 1 bustina di lievito vanigliato biologico (con vaniglia in bacche) 30 ml di olio di semi 20 ml di latte zucchero a velo per decorare Preparazione: Innanzitutto lavate le fragole, "curatele" e tagliatele a tocchetti. Montate con le fruste elettriche le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungete le farine,...

Un contest gluten free?!? Io partecipo! E non perchè sono intollerante al glutine ma semplicemente per il fatto che da quando ho scoperto i dolci con la farina di mais e di riso non riesco più a farne a meno! Ebbene si, non tutto quello che "non è tradizionale" è meno buono... anzi! Provare per credere!! Queste tartellette con la marmellata mi hanno da subito incuriosito, vediamo se vi fanno lo stesso effetto...  Ingredienti per circa 10 tartellette: 200 g di farina di riso 100 g di farina di mais 130 g di zucchero 130 g di burro 2 uova 1/2 cucchiaino da caffè di lievito 1 pizzico di sale 1 bustina di vanillina (o buccia di limone grattugiata) Ingredienti per la farcia: marmellata a piacere Preparazione: Sbattete il burro morbido con lo zucchero e unite le farine, il lievito, la vanillina ed il sale.  Amalgamate bene il tutto e incorporate le uova. Lasciate riposare l’impasto in frigo per mezzoretta e nel frattempo imburrate ed infarinate degl...