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ISPIRATO DA: gli avanzi del periodo natalizio (ma anche post pasqua può andar bene!) Perché parlo di avanzi? Perché con le colleghe dell'ufficio si parlava di panettoni, pandori e cioccolato che erano avanzati dopo le feste di Natale. Così una sera ho deciso di mettermi all'opera e ho preparato due belle teglie di muffins! Per la precisione una di muffins al panettone e una di muffins al cioccolato! Sono una vera bomba!! Nel senso che sono buoni? Si anche, ma soprattutto vi danno l'energia che vi serve per un'intera giornata! Per questo credo che la prossima volta li proverò con dei pirottini più piccoli. Il giorno dopo li ho portati in ufficio per condividerli con le colleghe visto che tutto è partito da li. Questi dolcetti, così come i cupcakes, si prestano molto bene anche per piccoli regali. Un pensiero dolce fa sempre piacere! LA RICETTA 280g di farina 250g di zucchero 1 bustina di lievito 60g di burro 4 uova 100ml di latte 100g di formaggio allo yog...

ISPIRATO DA: "di vigilia si mangia pesce", e questa è la vigilia del nuovo anno! La vigilia di Natale, il venerdì (soprattutto in Quaresima), le vigilie in genere compreso capodanno: niente carne, tanto pesce! E per non andare contro la tradizione ecco un piatto ricco, invitante, gustoso a base di frutti di mare. Altre volte avevo fatto le cappe sante gratinate in pirofila ma questa volta volevo qualcosa di più personale ed ho scelto delle coppettine rosse mono porzione (ovviamente adatte alla cottura in forno). Servire ad ognuno la propria porzione secondo me è molto bello. Certo non dev'essere un modo per esser tirchi! preparate delle coppette in più per degli ospiti che ne volessero ancora, oppure preparate una pirofila con una dose extra per rifornire gli affamati ;-) E la scelta del rosso in questi casi è dovuta... è di buon augurio! Quindi diamo inizio ai festeggiamenti RICETTA bastoncini di surimi cappe sante (senza conchiglia) gamberetti pan grattato p...

Negozi e pasticcerie sono già provvisti di dolci di carnevale: frittelle, chiacchere etc... e se a casa abbiamo ancora dei dolci natalizi di sicuro non ci viene voglia di metterli in tavola! Ecco un modo per utilizzare l'ultimo panettone: trasformarlo in dei veloci e sfiziosi muffin! Ingredienti per 12 muffin: 200 gr di panettone 200 gr di farina 80 gr di zucchero 1/2 bustina di lievito 200 ml di latte 75 ml di olio di semi 2 uova 1 pizzico di sale Preparazione: Tagliate a cubetti il panettone. Mescolate da una parte gli ingredienti solidi (panettone, farina, zucchero, lievito, sale), dall'altra quelli liquidi (uova, latte e olio). Versate gli ingredienti liquidi nel composto solido e mescolate creando un impasto morbido. Riempite per 2/3 gli stampini. Infornate per 15-18 min fino a quando risulteranno dorati. Sfornateli e, una volta raffreddati, serviteli con una spolverata di zucchero a velo.  Buona domenica! 

L'ultimo esperimento è una torta soffice di mele con una copertura di mandorle che le da quel tocco in più.   Oltre ad aver riscosso un grande successo è una torta che richiede davvero poco tempo: il tempo che impiegate per farla è il tempo che impiegate per sbucciare le mele, il resto in quindici minuti è fatto! Ecco cosa serve: Ingredienti per l'impasto: 200 gr di farina 180 gr di zucchero 125 gr di burro 4 uova 1 limone 1 puntina di cannella (se gradita) 1 cucchiaino scarso di lievito 1 pizzico di sale Altri ingredienti: 2 mele (500 gr) 50 gr di zucchero 50 gr di mandorle a lamelle Preparazione: Sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Aromatizzate con la buccia grattugiata del limone e la cannella, poi unite il burro sciolto e raffreddato, la farina, il lievito ed il sale. Versate il composto in uno stampo (28 cm) imburrato ed infarinato e livellate bene la superficie. Ricopritelo con le mele a tocchetti, lo zucchero e...

Questa è la torta che ho preparato qualche giorno fa per i 92 anni di nonna! E' una classica base di pan di spagna al cioccolato farcita con una crema pasticcera al cocco, decorata con cocco e fragole che danno quel tocco in più! Nel giornale dove ho trovato la ricetta c'era scritto "gran farcito di Natale" ma secondo me va benissimo per ogni occasione e stagione! Ingredienti per il pan di spagna: 200 gr di farina 200 gr di zucchero 35 gr di cacao 6 uova 1 cucchiaino e 1/2 li lievito 1 pizzico di sale Ingredienti per la crema al cocco: 300 gr di latte 125 gr di panna 200 gr di latte di cocco 140 gr di tuorli (circa 7) 140 gr di zucchero 30 gr di farina 10 gr di amido di mais semi di 1/2 bacca di vaniglia Altri ingredienti: gelatina di albicocche (o marmellata) rum (o altro liquore secco) farina di cocco fragole Preparazione: Per la base montate le uova con lo zucchero e poi unite farina, cacao, lievito e sale. Versate in uno stampo (d...

Se quella che ha postato ieri Elisa non è la ricetta più "tradizionale" della pinza veneta , questa può risultare ancora più insolita! Non tanto nel gusto quanto per l'utilizzo di un ingrediente particolare: il panettone ! Ecco che la preparazione di questo dolce oltre a mantenere la tradizione può essere l'ideale per utilizzare il panettone avanzato dalle feste precedenti in modo originale! Ingredienti: 250 gr di panettone 100 gr di farina bianca 150 gr di farina gialla fine 80 gr di zucchero 50 gr di burro 1 dl di latte 80 gr di uvetta 1-2 uova 1/2 bustina di lievito in polvere vanigliato 1/2 bicchierino di rum (o grappa) un cucchiaio di pinoli Preparazione: Mettete le farine in una ciotola con il lievito, lo zucchero, il panettone a dadini, l'uvetta, i pinoli ed un pizzico di sale. In un altra ciotola sbattere leggermente le uova con il latte, il burro fuso intiepidito ed il rum. Versate il composto nella ciotola con gli altri ingredienti, me...

ISPIRATO DA: la tradizione dell'epifania, la casera, la pinza e il vin brulé Oggi dalle mie parti, in Veneto, è un giorno speciale. Non in tutto il Veneto a dire il vero, nella provincia di Venezia e in parte in quella di Treviso, verso est. Li stasera "se brusa a vecia, a casera". Sto impazzendo? no no. Quando cala il sole e il cielo si fa buio si accendono decine di falò. I ragazzi delle varie "contrade" nei giorni precedenti hanno preparato questi mucchi di canne e pannocchie, fieno... ci hanno messo il fantoccio di una vecchia sulla cima e stasera tutti si ritroveranno li attorno per dar simbolicamente fuoco all'anno vecchio. Questo è il modo popolare di salutare l'anno nuovo appena arrivato e in qualche modo predire cosa quest'anno porterà: faive a ponente panoce niente, faive a levante panoce tante! Questo è anche il momento in cui si mangia la pinza, un dolce tipico di questa occasione nato nelle cucine dei contadini. Ogni famiglia ha l...

ISPIRATO DA: un'amica vegetariana; ai tempi dell'università l'ho preparata per lei che non mangiava carne E' una ricetta semplice, oserei dire banale. Chiunque la può realizzare, anche il cuoco più inesperto, e fare buona figura con gli ospiti. Certo non è all'altezza di grandi chef... ma anche queste cose semplici vengono apprezzate. A dirla tutta, a casa mia è talmente apprezzata che ogni volta vengo rimproverata per non averne fatta abbastanza! L'ingrediente principale è il surimi, cioè la polpa di granchio. Certo non è la polpa di granchio con la P maiuscola... ma fa la sua porca figura :-) E poi l'utilizzo del surimi riduce il tempo di preparazione ai minimi termini e talvolta ciò può essere molto utile. RICETTA: surimi sedano prezzemolo olio exrtavergine d'oliva aromatizzato al limone Fate scongelare i bastoncini di surimi e tagliateli a rondelle non più larghe di un centimetro. Se ce l'avete, io in questo caso ne ero sprovvista,...

Ecco il primo post del nuovo anno ! Il mio augurio è che ognuno di noi possa veder realizzati i propri sogni e i propri desideri. E visto che qui spesso si parlare di cucinare e di mangiare... beh io spero di aver più tempo per dedicarmi alla cucina e poterlo fare con ricette nuove, esperimenti, ingredienti mai provati prima... Spero di poter trarre da questo "hobby" gusto e soddisfazione ! E spero di aver il privilegio di assaggiare la cucina tanti altri cuochi e di conoscere nuove tradizioni e sapori . Per cominciare bene questo nuovo anno ho pensato di raccontarvi come mi sono preparata ad accoglierlo. Una tavola ricca di elementi ben-augurali : le coccinelle, i cornetti, tanto rosso, uva, lenticchie, candele bianche, rosse e verdi. Volete sapere il menù? Eccovi accontentati: insalata di surimi (polpa di granchio), crostini al salmone affumicato, coppette di frutti di mare gratinati, torta salata con radicchio e noci , tagliolini al nero di seppia con frutt...