A Me Mi ... piace

Non vi ha incuriosito il titolo??? Quando ho visto questa ricetta sul giornale avrei voluto provarla subito, avevo già l'acquolina in bocca!! :) Lavorando però il tempo a disposizione non è molto così ho dovuto aspettare il primo momento libero... finalmente l'ho trovato! Ingredienti per la base: 250 gr di biscotti al cioccolato 150 gr di burro fuso Ingredienti per la crema: 300 ml di panna 500 gr di ricotta 110 g di zucchero semolato 4 barrette di mars Ingredienti per la copertura: 2 cucchiai di zucchero di canna 20 g di burro 50 gr di cioccolato al latte 4 cucchiai di panna (compresi tra i 300 ml) Svolgimento: Tritate finemente i biscotti, amalgamateli con il burro fuso e create la base della torta in uno stampo ricoperto con carta forno. Lasciate raffreddare in frigo finchè si solidifica. Nel frattempo preparate la crema e la copertura. Per la crema basta lavorare ricotta e zucchero con delle fruste elettriche, aggiunger...

Giovedì sera di mezza estate. Siamo a Caorle (VE) ed usciamo a fare due passi verso ora di cena. L'idea è quella di prendere dei calamari fritti da passeggio per fare un aperitivo e poi decidere dove mangiare. Mi dirigo subito in Calle Lunga dove c'è lo storico dei calamari da passeggio. Arriviamo alla piazzetta, mi guardo intorno e qualcosa è cambiato... uno ancora c'è ma l'altro... ora ha più la faccia di un ristorante, deve aver cambiato gestione (nella mia testa: ma da quanto tempo non frequento più questi posti?!?). Ci guardiamo per un attimo e ...ok! ci si ferma a mangiare qui! Il ristorante è Il Campiello , in Calle Lunga . Giriamo l'angolo perché la terrazza per mangiare all'aperto è sull'altro lato e ci accorgiamo subito che è tutto pieno. Una coppia in attesa prima di noi. Tempo stimato d'attesa: 10 minuti, ok! per noi va bene. Nell'attesa leggiamo il menù appeso vicino all'ingresso e facciamo la nostra scelta: Antipasto misto di ...

Non è domenica senza un dolce!! Ma sono già le undici e mezza, il tempo a disposizione è davvero poco... cosa si può fare? Sicuramente qualcosa di fresco viste le temperature di questi giorni, apro il frigo e... sperimentiamo qualcosa con quello che c'è a disposizione... risultato: Palline cocco e mascarpone !!! Ingredienti per circa 40 palline: 300 gr di mascarpone 150 gr di zucchero 350 gr di cocco 2 cucchiai di liquore alla mandorla Svolgimento: Basta amalgamare tutti gli ingredienti (di cocco solo 200 gr!) e fare delle palline con le mani. Poi si passano nel cocco rimanente. Potete disporle una sopra l'altra formando più strati, come ho fatto io, oppure servirle in dei pirottini di carta. Lasciatele in frigo almeno un paio d'ore prima di servirle. Ecco qui, in pochissimo tempo il dessert è pronto!!!!

La "sorellina" torna a casa per le vacanze e ha richiesto un dolce... che si fa? Ho aperto un vecchio libro da cui traggo spesso ispirazione ultimamente ed ecco qui... Millefoglie bianco e nero !!! Ingredienti: 1 confezione di millefoglie 1/2 l di latte 250 ml di panna fresca 150 g di cioccolato fondente 125 g di zucchero 80 g di farina 3 tuorli 1 bustina di vanillina zucchero a velo (q.b.) Svolgimento: Sbattete i tuorli con 100 g di zucchero, unite la farina e la vanillina. Versate il latte a filo e cuocete, a fuoco basso, mescolando fino a ottenere una crema densa e omogenea. Lasciate raffreddare. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato; a parte scaldare 150 ml di panna, poi versatela a filo sul cioccolato fuso e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Montate la panna rimanente, unite lo zucchero rimasto e mescolate. Disponete un un piatto da portata uno strato di millefoglie e ricopritelo con la crema pasticcera; coprite con un altro strano di millefo...

Questa sera cena in giardino con le amiche!! Per il dessert ho pensato subito a qualcosa di fresco, estivo: una torta farcita con crema al cocco !! Crema pasticcera o crema al latte aromatizzata al cocco??? Per questa volta ho deciso di provare la seconda, abbinata ad una delicata crema Chantilly. Ingredienti per il pan di spagna: 4 uova 120 g di zucchero 80 g di farina 40 g di fecola 1 bustina di vanillina Ingredienti per la crema al cocco: 250 ml di latte 3 cucchiai di cocco disidratato e grattuggiato 3 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di fecola 200 ml di panna Ingredienti per la crema Chantilly: 250 ml di panna 50 g di zucchero a velo Ingredienti per la bagna: Un bicchierino di rum acqua (q.b.) Svolgimento: Montate le uova intere con lo zucchero per una decina di minuti, finchè diventano spumose. Amalgamate, con un cucchiaio, il resto degli ingredienti per il pan di spagna in una teglia infarinata (io l'ho usata di 24 cm) e infornate in forno a 180° per circa 30 m...

"Lo sai perchè mi piace cucinare? Perchè dopo una giornata in cui niente è sicuro, e quando dico niente voglio dire niente, una torna a casa e sa con certezza che aggiungendo al cioccolato rossi d'uovo, zucchero e latte l'impasto si addensa... è un tale conforto...!!!" Anch'io, come Julie protagonista del film "Julie and Julia", spesso trovo conforto in una torta... basta pasticciare un po' in cucina e torna il buonumore dopo una giornata andata male! :) Anch'io oggi ho scelto una torta al cioccolato: una crostata con crema di ricotta e cioccolato gianduia . Ingredienti per la pasta: 400 g di farina 200 g di zucchero 200 g di burro 2 uova 1 bustina di vanillina sale Ingredienti per la crema: 1/2 litro di latte (meglio se intero) 4 tuorli 125 g di zucchero 50 g di farina 100 g di ricotta 100 g di cioccolato gianduia 3 gocce di aroma alla nocciola Svolgimento: Lavorare in una terrina tutti gli ingredienti con la frolla impastandola co...

Ieri mi sono imbattuta per caso nella ricetta di una crostata al cocco e devo dire che mi ha incuriosito... tanto che non sono riuscita ad aspettare per provarla! Mi incuriosiva ma allo stesso tempo ero un po' scettica... alla fine mi sono dovuta ricredere: è leggera, gustosa e ottima per l'estate!!! Ingredienti per la pasta: 250 g di farina 100 g di zucchero 80 g di burro 3 tuorli 1/2 bustina di lievito in polvere un pizzico di sale Ingredienti per la crema: 150 g di cocco disidratato 100 g di zucchero 200 ml di latte 3 albumi 1 pizzico di sale Svolgimento Preparare la frolla come d'abitudine ricordando di utilizzare il burro a pezzetti. Metterla in frigo mentre si prepara la crema: montare gli albumi a neve con un pizzico di sale. A parte mescolare il cocco con il latte e lo zucchero. Aggiungere delicatamente gli albumi. Stendere la frolla in una tortiera infarinata e versarci sopra la crema. Cuocere 20/30 min a 180°. La...

Era da un po' che avevo voglia di una torta con la ricotta e marmellata così, finalmente, ieri mi sono messa all'opera!!!! Non sapevo che torta fare, non ne ne ho una di "preferita" ma ogni volta cerco qualcosa di nuovo... a volte vengono molto buone e altre meno, non so se dipende dagli ingredienti, dalle combinazioni o cosa ma non sempre le torte con la ricotta sono speciali! Dopo aver cercato diverse alternative e averle modificate/combinate tra loro ne è uscita quella che vi propongo: Ingredienti per la pasta: 300 g di farina 120 g di zucchero 75 g di burro 1 uovo 3-4 cucchiai di latte 1 bustina di lievito 1 bustina di vanillina Ingredienti per il ripieno: 500 gr di ricotta 120 gr di zucchero 1 tuorlo 2 cucchiai di latte 1 bustina di vanillina marmellata di ciliegie q.b Svolgimento: Preparare la pasta sbattendo leggermente uova e zucchero, aggiungendo il burro a pezzetti e poi gli altri ingredienti. Lavorare con le mani ma non troppo, il composto deve rimanere m...